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      飲料的種類可以分為哪些

      2021-08-19 查閱:()

      飲料的種類大致可以分為

      碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、飲用水、茶飲料、咖啡飲料、固體飲料、植物飲料、風味飲料、釀造酒、蒸餾酒等等。

      1、碳酸飲料(含氣飲料)

      碳酸飲料主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。除糖類能給人體補充能量外,充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素。一般的有:可樂、雪碧、汽水、鹽汽水等。過量飲用對身體有害。都是含有

      2、果蔬汁飲料

      就是未添加任何外來物質,直接以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用廣果)為原料,經過清洗、挑選后,采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到果蔬汁液,然后以果蔬汁為基料,加水、糖、酸或香料調配成為果蔬汁飲料。

      3、蛋白飲料

      以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料,經加工或發酵制成。按蛋白質的來源進行分類,主要可分為動物蛋白飲料和植物蛋白飲料。

      動物蛋白飲料中的動物蛋白主要是乳及乳制品,或其他動物蛋白,以這些動物蛋白為主要原料,再加入相應的添加劑配成。植物蛋白飲料是以富含蛋白質的植物籽仁,如大豆、綠豆、花生仁、芝麻、杏仁、核桃仁、葵花籽仁等為主要原料,再加入甜味劑、穩定劑、香味劑、風味劑、色素酸味劑等制成。

      4、茶飲料

      用水浸泡茶葉,經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成。茶飲料具有茶葉的獨特風味,含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,兼有營養、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。

      5、咖啡飲料

      以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成。具有特殊的香氣和滋味(括苦味、酸味和鮮爽感);含有強力興奮作用的咖啡因??Х蕊嬃系闹饕鲜强Х榷辜翱Х确?,因此在原料的取得上必須完全仰賴進口。

      6.風味飲料

      是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工制成的飲料。風味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。

      7.酒類飲料

      含酒精的飲料產品。

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